Alkoholfreier Wein im Aufschwung

Die Nachfrage nach alkoholfreien Weinen steigt rapide an und spiegelt ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher wider. Bekannte Persönlichkeiten wie Philipp Rössle von Kolonne Null und der Winzer Johannes Trautwein führen Innovationen in diesem Sektor an.

Rössle konzentriert sich seit 2018 darauf, die Qualität dieser Weine zu verfeinern, während Trautwein einen neuen, gesundheitsorientierten Markt erschließt. Verkaufsdaten zeigen ein bemerkenswertes Wachstum von 27 % im alkoholfreien Segment im Jahr 2023, mit einem erstaunlichen Umsatzanstieg im Einzelhandel um 54 %.

Auch kulinarische Experten folgen diesem Trend, indem sie spezifische Kombinationen empfehlen, wie cremige Käsesorten mit Fruchtkonfitüren. Trotz ihrer zunehmenden Beliebtheit ist die Produktion von alkoholfreien Weinen arbeitsintensiv, was ihre höheren Preise erklärt.

Techniken wie die Vakuumdestillation bewahren die feinen Aromen des Weins, während der Alkohol entfernt wird. Da sich der Sektor weiterentwickelt, werden alkoholfreie Weine zu einem festen Bestandteil der modernen Gastronomie, die sowohl gesundheitsbewusste Verbraucher als auch Gourmet-Enthusiasten anspricht.