Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass der Konsum von rotem, verarbeitetem Fleisch und Geflügel das Risiko erhöht, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Studien zeigen, dass verarbeitetes Fleisch und unverarbeitetes rotes Fleisch zu einem um 15 % bzw.
10 % höheren Risiko führen könnten. Während die Beweislage bei Geflügel mit einem um 8 % höheren Risiko weniger eindeutig ist, bleibt der allgemeine Zusammenhang signifikant.
Ernährungsrichtlinien betonen nun die Bedeutung, diese Fleischsorten durch Alternativen wie Hülsenfrüchte und Tofu zu ersetzen, um das Diabetesrisiko zu verringern. Eine Ernährung, die sich auf pflanzliche Lebensmittel konzentriert und den Fleischkonsum reduziert, ist nicht nur vorteilhaft für die Gesundheit, sondern steht auch im Einklang mit Klimaanliegen und den Risiken, die mit ultraverarbeiteten Lebensmitteln verbunden sind.
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